HTMLタグはカスタムタグ設定だけでなく、ブロックエディタの広い画面で編集することもできます。また、この機能を用いれば、入力した文字列を、HTMLタグとして認識させることができます。
段落のスタイルをHTMLタグに変更する
ブロックエディタの編集エリアでHTMLタグとして認識させたい文字列を選択して、「段落のスタイル」から〈HTMLタグ〉を選びます。

HTMLタグとして認識されたことを確認する
選択されたエリアがHTMLタグで囲まれました。この例では、Googleドキュメントのスプレッドシート(表計算)のHTMLソースをコピー&ペーストしたものを貼り付けています。

HTMLで表示されたことを確認する
〈適用〉をクリックしてサイトエディタに戻ると、HTMLタグで囲まれた部分がWebブラウザで閲覧したときと同じように表示されます。